菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸雞肉團(tuán)的制作材料：主料：雞肉350克,通心粉150克,洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：小麥面粉250克,黃油50克,牛奶125克,雞蛋120克,淀粉(豌豆)10克,面包屑150克,鹽2克,胡椒粉1克,植物油130克
炸雞肉團(tuán)的特色：口味焦香，色金黃。
教您炸雞肉團(tuán)怎么做，如何做炸雞肉團(tuán)才好吃
1.雞肉、通心粉分別洗凈煮熟；把熟雞肉切丁，通心粉切0.3厘米長(zhǎng)的段；蔥頭切末，用黃油炒至微黃，放入雞丁、通心粉一起炒透盛出。
2.將鍋內(nèi)放黃油，溶化后放入面粉炒至微黃，用滾沸牛奶沖勻，在文火上熬成稠面狀，加入炒過(guò)的雞丁、通心粉拌勻，放鹽、胡椒粉調(diào)好口味，做成10個(gè)雞蛋形的肉團(tuán)，蘸雞蛋糊，裹面包渣粉，用熱油炸成黃色，將雞肉團(tuán)裝盤即成。
炸雞肉團(tuán)的制作要訣：1.雞肉炸好可配煮扁豆、番茄沙司一起上桌。
2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。