菜系及功效：川菜
清蒸江團(tuán)的制作材料：主料：江團(tuán),火腿,水發(fā)香菇。鹽,料酒,姜,蔥,清湯,味精,胡椒粉。
教您清蒸江團(tuán)怎么做，如何做清蒸江團(tuán)才好吃1.江團(tuán)治凈后在魚身兩側(cè)斜剞6 7刀,用適量鹽,料酒腌漬入味。
2.水發(fā)香菇片成薄片,火腿切成2厘米長的菱形片。
3.腌漬魚潷盡血水,放蒸盤內(nèi)。
4.將火腿,香菇片逐一擺在魚身上,加鹽,料酒,姜,蔥,清湯,蓋上網(wǎng)油,入籠用旺火蒸30分鐘取出,揀去網(wǎng)油,姜,蔥,將魚輕輕順滑入盤。
5.炒鍋置旺火,加清湯及蒸盤內(nèi)的原汁,燒沸加味精,胡椒粉,澆入魚盤即成.隨配姜醋味碟上席。