菜系及功效：云貴菜
南肉煮竹筍的制作材料：主料：豬五花肉25克,嫩春筍150克（或冬筍）,精鹽2克,料酒5克,味精,熟豬油各適量。
教您南肉煮竹筍怎么做，如何做南肉煮竹筍才好吃1、將炒鍋置火上，加入清水，將豬五花肉洗凈后，放入鍋內(nèi)煮熟，切成3厘米的小方塊；嫩筍尖切成長(zhǎng)方形小塊。
2、將炒鍋置火上，加清水少許，將煮熟的肉塊及筍尖塊同放入鍋內(nèi)煮，開(kāi)后改用微火，煮至肉爛，筍尖熟后，再加入精鹽、味精、料酒、調(diào)好口味，澆上熟豬油，盛入碗內(nèi)上桌即成。