菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：微辣
工藝：瓤
釀紅椒的制作材料：主料：辣椒(紅,尖)500克,鯪魚250克
輔料：蝦米15克,荸薺20克,生菜（團(tuán)葉）50克
調(diào)料：鹽3克,醬油5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
教您釀紅椒怎么做，如何做釀紅椒才好吃
1.紅椒洗凈吸干水分，開邊去籽。鯪魚肉剁碎，荸薺去皮洗凈拍爛，加入剁碎的蝦米，再加入調(diào)味料（鹽3克、醬油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌勻，待用。紅椒撲上少許干粉，將鯪魚肉釀入紅椒內(nèi)，再撲上干粉。西生菜洗凈，吸干水分，切幼絲放在碟底。
2.下油半煎炸，將魚肉煎至金黃色放在生菜絲上即成。