菜系及功效：美味糕點(diǎn)
海南煎粽的制作材料：主料：糯米500克,蓮子25克,冬菇25克,干蝦米25克,干貝25克,叉燒50克,熟豬油50克,味精5克,白糖5克,精鹽8克,生油100克,鴨蛋液適量。
海南煎粽的特色：色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。
教您海南煎粽怎么做，如何做海南煎粽才好吃1、將糯米掏洗干凈，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗凈，滾水燙過后切粒，干蝦米、干貝洗凈蒸過，叉燒解成粒狀。
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個(gè)大小相同的飯團(tuán)。
3、熱鍋下生油，將糯米團(tuán)均勻醮上鴨蛋液，放進(jìn)熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉(zhuǎn)使之均勻受熱，煎成金黃色即可。