菜系及功效：京菜
翡翠蝦球的制作材料：主料：大蝦(鮮活的河蝦)500g,西蘭花1/2棵(200g),胡蘿卜1根蒜茸2湯匙(30g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉 2湯匙(30ml),油1湯匙(15ml),每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙(30ml).
翡翠蝦球的特色：均是自身清香的天然美味,用合適的佐料來調味,更顯鮮香好滋味,絕對是視覺,嗅覺,味覺的小型"盛宴"
教您翡翠蝦球怎么做，如何做翡翠蝦球才好吃1.大蝦去頭剝去外皮,放入沸水鍋中氽2分鐘,取出后沖涼待用;將西蘭花洗凈,分成小朵;胡蘿卜去皮,切成圓片;然后分別放入沸水鍋中氽2分鐘,瀝干水分待用;
2.大火加熱炒鍋中的油,待燒至5成熱時將蒜茸放入爆香,然后依次放入準備好的蝦球,西蘭花小朵和胡蘿卜片,一同翻炒2分鐘;
3.緩緩勾入水淀粉,待醬汁收稠后調入白胡椒粉和每食富,海鮮上湯,吊鮮TM原汁即可.
小貼士:如沒有鮮活的河蝦,可用蝦仁代替烹調.