菜系及功效：魯菜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸酸味
工藝：生炒
炒肉絲酸菜粉的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,酸白菜100克,粉條100克
輔料：香菜10克
調(diào)料：花椒5克,醬油15克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,豬油（煉制）35克
炒肉絲酸菜粉的特色：爽滑鮮香，微酸清淡。
教您炒肉絲酸菜粉怎么做，如何做炒肉絲酸菜粉才好吃
1.將豬瘦肉洗交切成絲；酸菜洗凈，切成細絲，擠凈水分；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.炒勺內(nèi)加豬油燒熱，下入肉絲炒散，放入蔥花、花椒水、醬油、酸菜絲、水發(fā)粉條、精鹽炒熟，加入味精、香菜段炒勻，盛入盤內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。