菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：酸甜味
工藝：腌
醋腌蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜200克
調(diào)料：鹽5克,辣椒(紅,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克
教您醋腌蘿卜怎么做，如何做醋腌蘿卜才好吃
1.把蘿卜切4厘米長(zhǎng)的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來(lái)，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。
3.把紅辣椒切成小段使之形成一個(gè)個(gè)紅色的小圈，去掉籽。
4.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進(jìn)去。
5.等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。