菜系及功效：藥膳偏方
花生紅棗雞的制作材料：主料：光雞半只,冬菇一兩,花生米三兩,發(fā)菜三錢,紅棗八粒去核,姜一片,蔥二條,蠔油二匙,鹽半匙,麻油,胡椒粉少許,酒一匙,水適量。
花生紅棗雞的特色：補(bǔ)氣，補(bǔ)血，強(qiáng)健筋骨，延緩衰老。
教您花生紅棗雞怎么做，如何做花生紅棗雞才好吃1.花生米放入清水中煮滾，冷后去衣洗凈。
2.冬菇浸軟去雜、瀝干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌勻。
3.發(fā)菜用清水浸軟洗凈瀝干水。油鍋爆姜、蔥，加水三杯煮滾，下發(fā)菜煮5分鐘，撈起瀝干水。
4.雞洗凈瀝干水，用老抽、鹽各半匙擦勻腌10分鐘。
5.起油鍋放入雞，爆至皮的一面呈黃色鏟起。放下姜爆香，放入調(diào)料及花生、冬菇、紅棗、雞，慢火燉15分鐘至雞熟。取起雞，下發(fā)菜再燉20分鐘。將冬菇、發(fā)菜、花生、紅棗放碟上，雞切塊排在面上。
6.把汁煮滾，調(diào)味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混勻勾芡，淋在雞上。