菜系及功效：私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：家常味
工藝：炒
炒蝦米腰白菜的制作材料：主料：白菜1000克
輔料：蝦皮10克
調(diào)料：豬油（煉制）35克,香油25克,鹽10克,味精3克,料酒7克,姜5克,大蔥5克,白砂糖15克,胡椒1克
炒蝦米腰白菜的特色：白菜鮮脆香，蝦皮為突出。形似小蝦得名。
教您炒蝦米腰白菜怎么做，如何做炒蝦米腰白菜才好吃
1.大白菜洗凈，一破兩開，去老根心，頂?shù)肚谐晌r米腰狀絲，放鹽腌一下，擠干水；蝦皮揀凈雜質(zhì)；蔥切小蔥花，姜切末。
2.鍋燒熱，注入大油、香油二合油燒熱，放入蝦皮、蔥花、姜末炒出香味，速放大白菜煸炒數(shù)下，放料酒、鹽、味精、糖和胡椒粉等調(diào)料，嘗好味，速出鍋即可。
炒蝦米腰白菜的制作要訣：原料白菜應(yīng)選擇白菜下半部分。