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菜系及功效：家常菜譜
肉絲炒蛋的制作材料：
主料：豬肉絲100克,雞蛋5個（重約200克）。 紹酒25克,醬油10克,精鹽1.5克,味精1.5克,熟豬油90克,蔥段10克。
肉絲炒蛋的特色：
雞蛋柔軟黃亮，肉絲鮮嫩潔白。
教您肉絲炒蛋怎么做，如何做肉絲炒蛋才好吃
雞蛋磕在碗里打散，加精鹽、味精攪勻、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后，下豬油60克，倒入雞蛋。用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。原鍋再下豬油25克，將肉絲入鍋煸熟，加紹酒、醬油、蔥段和蛋，加水少許，淋入豬油、15克炒勻，出鍋裝盤即成。