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蓮棗薏米鴨
菜系及功效：粵菜 年夜飯 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蓮棗薏米鴨的制作材料：主料：鴨500克
輔料：蓮子75克,薏米100克,棗（干）100克
調(diào)料：姜5克,料酒15克,鹽4克
教您蓮棗薏米鴨怎么做，如何做蓮棗薏米鴨才好吃
1. 鴨宰殺洗凈，先氽燙過，去除血后，另用開水6杯及姜片，并淋酒煮半小時(shí)；
2. 薏米洗凈，泡水1小時(shí)后放入鴨湯中煮；
3. 紅棗泡開后放入，蓮子洗凈放入同煮；
4. 將鴨撈出，剁塊，放回湯內(nèi)，并加鹽調(diào)味，待所有材料已熟爛，即可關(guān)火盛出食用。
蓮棗薏米鴨的制作要訣：鴨先煮熟再切塊，除了防止肉塊變形外，肉質(zhì)也較嫩。