菜系及功效：私家菜 水腫食譜 孕婦菜譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：白燒
奶湯鯉魚的制作材料：主料：鯉魚750克
輔料：豬肉(瘦)200克,牛奶100克
調(diào)料：植物油50克,料酒10克,鹽10克,味精3克,大蔥5克,姜5克
奶湯鯉魚的特色：此菜肴湯色乳白，魚肉鮮美，有奶香味，可吃魚喝湯。
教您奶湯鯉魚怎么做，如何做奶湯鯉魚才好吃
1.將鯉魚刮去鱗，剔除鰓，剖去內(nèi)臟，刮去黏膜，沖洗干凈，在魚身兩側(cè)打花刀，放在沸水鍋中燙一下，撈出，瀝水；蔥切段；姜切片；豬肉洗凈，切片。
2.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥段、姜片、炒出香味后下入高湯100毫升、料酒、精鹽、味精、豬肉片，燒沸后撇去浮沫，把魚放入，用中火煨燉20分鐘，再加入牛奶，燒沸后嘗好口味，即可出鍋食用。
奶湯鯉魚的制作要訣：豬肉應(yīng)選用五花肉。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。