菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：五香味
工藝：紅燒
紅燒羊肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,大蒜（白皮）10克,黃酒10克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精3克,香油5克,大蔥5克,姜3克
紅燒羊肉片的特色：汁濃紅潤，鮮香軟爛。
教您紅燒羊肉片怎么做，如何做紅燒羊肉片才好吃
1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥結(jié)、姜、紹酒，將羊肉煮至八成熟，撈出，晾涼，切成長(zhǎng)6.6厘米，寬1.7厘米，厚1厘米的片。
2.炒鍋放豬油，先煸炒紅椒片、蒜片、然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250克，放鹽、醬油。待湯汁收濃時(shí)，放味精、勾芡，淋香油即可。