菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
菠菜炒豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克,菠菜200克
調(diào)料：色拉油40克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精2克,花椒2克
菠菜炒豆腐的特色：色澤艷麗，清鮮適口。
教您菠菜炒豆腐怎么做，如何做菠菜炒豆腐才好吃
1. 菠菜洗凈，用開水燙一下；
2. 撈出投涼再切成3.5厘米長的段，攥凈浮水；
3. 鍋內(nèi)放油加熱，放蔥姜熗鍋；
4. 再放豆腐炒碎，加鹽、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出鍋裝盤即成。
菠菜炒豆腐的制作要訣：花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。