菜系及功效：法國(guó)菜譜
鵝肝溫沙拉的制作材料：主料：鵝肝,鮮,片狀100克；
輔料：洋蔥,細(xì)碎30克；混合鮮香草3克；蘋果,去皮,核,切成丁30克；黃油20克；蘋果白蘭地25毫升
調(diào)料：黑香草醋汁20毫升；酸,醬3克；核桃,烤,碎5克；黑香草醋10毫升；黑胡椒1克；鹽1克；混合生菜60克；混合香草10克；紅黃椒絲4克。
教您鵝肝溫沙拉怎么做，如何做鵝肝溫沙拉才好吃1、用炒鍋加熱黃油，煎干表面，直至金黃，然后取出；
2、向鍋內(nèi)加入洋蔥，一半香草并炒至汁液開始蒸發(fā)，加入蘋果及核桃，繼續(xù)煮使味道進(jìn)入其中；
3、倒入白蘭地并燃燒，濃縮一半，將鵝肝放回鍋內(nèi)，然后將鍋從火上取下；
4、在盤中放好混合的生菜及香草，將鴨肝放上，用勺將油，醋汁，及肝汁攪勻然后倒入黃油，撒上紅黃椒絲；
5、排好裝飾及配料。