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菜系及功效：清爽涼菜
涼拌耳絲的制作材料：
主料：豬耳朵1對
輔料：香菜2棵,蒜苗1棵
調料：（a）蔥1根,姜2片,酒1大匙�。╞）沙茶醬,醬油各2大匙,醋1大匙,糖1/2小匙


教您涼拌耳絲怎么做，如何做涼拌耳絲才好吃
(1) 豬耳朵用小刀刮干凈，汆燙后去血水，加入調味料a煮爛（約40分鐘）后冷卻。

(2) 冷卻后切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及調味料b。