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菜系及功效:清爽涼菜
涼拌耳絲的制作材料:
主料:豬耳朵1對
輔料:香菜2棵,蒜苗1棵
調料:(a)蔥1根,姜2片,酒1大匙。╞)沙茶醬,醬油各2大匙,醋1大匙,糖1/2小匙


教您涼拌耳絲怎么做,如何做涼拌耳絲才好吃
(1) 豬耳朵用小刀刮干凈,汆燙后去血水,加入調味料a煮爛(約40分鐘)后冷卻。

(2) 冷卻后切成薄片拌入香菜段,蒜苗絲及調味料b。