菜系及功效：徽菜
屯溪醉蟹的制作材料：主料：活蟹4只(約重600克),醬油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精鹽20克,蒜瓣4個(gè),冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。
教您屯溪醉蟹怎么做，如何做屯溪醉蟹才好吃將活蟹洗刷干凈瀝水，生姜拍松；取蟹1只掀開(kāi)臍蓋，擠出臍底污物，放入鹽5克和花椒l粒，合上臍蓋，然后掰下蟹爪尖1個(gè)，從臍蓋上部扎進(jìn)，以釘牢臍益，使之不能張開(kāi)。如此一一做完即可裝壇，用兩根小竹片十字形卡在壇內(nèi)，壓住蟹身；再將醬油倒入壇內(nèi)(農(nóng)歷九月300克，天寒時(shí)用200克)，加入微州封缸酒、姜塊、蒜瓣(稍拍)、冰糖，最后倒入高梁酒。用油紙將壇口包扎緊密封，一個(gè)星期后即可開(kāi)壇食用。
屯溪醉蟹視頻在線(xiàn)觀(guān)看：