菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
炒豬肝的制作材料：主料：豬肝200克,青椒片適量。
調(diào)料：泡椒段,蔥段,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。
教您炒豬肝怎么做，如何做炒豬肝才好吃1.豬肝切成片，加鹽、水淀粉上漿。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下豬肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。
3.炒鍋留底油，下蔥段、泡椒，加黃酒、醬油、鹽、味精調(diào)味，勾芡，倒入豬肝及青椒片，翻炒勻即可裝盤。
炒豬肝的制作要訣：豬肝上漿不能太厚，滑油溫度不宜太高。
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