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叉燒包子
重慶小吃叉燒包子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：重慶小吃
工藝：蒸法
叉燒包子的制作材料：上等面粉1千克，無(wú)皮半肥瘦豬肉600克，白糖250克，甜醬50克，食鹽10克，豬油適量。
叉燒包子的特色：色白皮薄，甜咸爽口。
教您叉燒包子怎么做，如何做叉燒包子1.豬肉洗凈切成1.2厘米長(zhǎng)、0.6厘米厚的片，在中火鍋火煸干水分，下食鹽、甜醬略微翻炒，再放白糖繼續(xù)炒，待其上味后將肉片撈起放在墩子上剁成筷子頭粗細(xì)的顆粒。糖汁翻炒后，將剁過的肉倒入鍋內(nèi)炒勻成餡，冷卻待用。
2.在上等面粉的發(fā)面中放進(jìn)少許白糖、豬油一并揉勻，再扯成節(jié)子，按扁包入餡，捏成二粗花子放入蒸籠，用旺火蒸15分鐘后即熟。