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重慶小吃叉燒包子的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):重慶小吃
工藝:蒸法
叉燒包子的制作材料:上等面粉1千克,無(wú)皮半肥瘦豬肉600克,白糖250克,甜醬50克,食鹽10克,豬油適量。
叉燒包子的特色:
色白皮薄,甜咸爽口。
教您叉燒包子怎么做,如何做叉燒包子
1.豬肉洗凈切成1.2厘米長(zhǎng)、0.6厘米厚的片,在中火鍋火煸干水分,下食鹽、甜醬略微翻炒,再放白糖繼續(xù)炒,待其上味后將肉片撈起放在墩子上剁成筷子頭粗細(xì)的顆粒。糖汁翻炒后,將剁過的肉倒入鍋內(nèi)炒勻成餡,冷卻待用。
2.在上等面粉的發(fā)面中放進(jìn)少許白糖、豬油一并揉勻,再扯成節(jié)子,按扁包入餡,捏成二粗花子放入蒸籠,用旺火蒸15分鐘后即熟。