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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 龜鶴延年湯

 


陜西小吃龜鶴延年湯的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):陜西小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法
龜鶴延年湯的制作材料:凈母雞1只(約2000克),凈龜肉塊750克,姜片25克,蔥段25克,熟豬油50克,精鹽適量,味精少許。
龜鶴延年湯的介紹:又名"萬壽羹",是湖北名吃。龜和鶴都是壽命較長的動物,用于烹飪的寓意是延年益壽。我國龜、雞同烹已有1000多年的歷史,從古至今,一直受到人們的喜愛。
龜鶴延年湯的特色:
肉嫩鮮美,香味撲鼻,色澤乳白。
教您龜鶴延年湯怎么做,如何做龜鶴延年湯
1.將雞剁成4厘米左右的方塊,洗凈瀝干水分。
2.炒鍋置火上,加豬油燒至八成熱,放入蔥、姜炒出香味,隨即放入雞肉、龜肉炒干水分,加精鹽炒勻,倒入沙鍋內(nèi)。沙鍋內(nèi)加入沸水200克,置旺火上煨至湯汁乳白約八成熟時,將沙鍋端離火口,待湯涼后改用中火煨至酥爛上桌即可。
龜鶴延年湯的制作要領(lǐng):雞肉、龜肉入沙鍋前要用蔥、姜炒出香味,湯汁要熬至乳白為佳。