菜系及功效：湘菜 老人食譜
口味：香辣
工藝：拌
冬菇菱角的制作材料：主料：菱角1000克,香菇（鮮）100克
調(diào)料：香油50克,鹽5克,白砂糖15克,味精1克,姜10克,大蔥10克,花椒10克
冬菇菱角的特色：香嫩，爽口，味鮮。
教您冬菇菱角怎么做，如何做冬菇菱角才好吃
1. 菱角用刀剝?nèi)ネ鈿�，削去紫色膜皮�?br>2. 下入開水鍋氽熟，用冷水泡上；
3. 香菇切去蒂，大的改塊洗凈；
4. 蔥和姜要拍破；
5. 將香油燒沸，下入花椒子炸一下，便撈出不要；
6. 再下入蔥、姜煸炒，繼下入菱角和上列調(diào)料稍燜；
7. 收干汁后晾涼，挑去蔥、姜裝盤，淋香油即成。