菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 通乳食譜
口味：醬香味
工藝：紅燒
家常燒鯉魚的制作材料：主料：鯉魚400克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,醬油10克,鹽4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克
家常燒鯉魚的特色：色澤紅亮，口味鮮美。
教您家常燒鯉魚怎么做，如何做家常燒鯉魚才好吃
1. 鯉魚去鱗，內(nèi)臟，洗凈，兩面剞上花刀。
2. 炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調(diào)料調(diào)味，放入鯉魚兩面煎一下，加湯，急火燒開，慢火煨透。
3. 湯汁變濃時(shí)，將魚翻身，急火燒至湯汁將干，加香菜段，淋香油出鍋即成。
家常燒鯉魚的制作要訣：蔥、姜、蒜盡量多，用火應(yīng)先急后慢再急，宜長時(shí)間慢煨透。
小帖士-健康提示：
鯉魚本身有清水之功，米醋也有利濕的功能，若于鯉魚同食，利濕的功效更強(qiáng)。
小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。