菜系及功效：家常菜譜
彩燴雞肝的制作材料：主料：雞肝300克,小黃瓜1根,胡蘿卜100克,姜50克。
輔料：A料：淀粉1小匙B 料：鹽,味精各適量,醋,香油各1大匙
教您彩燴雞肝怎么做，如何做彩燴雞肝才好吃1 所有材料洗凈。小黃瓜、胡蘿卜均用花刀切段，姜切片備用。
2 雞肝剝除筋及膜，切小塊；鍋中倒入半鍋水煮沸，放入雞肝泡熟，撈出。
3 鍋中倒入2大匙油燒熱，加入雞肝、小黃瓜、胡蘿卜拌炒，再加入已放入適量水調(diào)勻的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌勻即可。
Tips：
雞肝可以搭配許多蔬菜，像芥菜、荷蘭豆、玉米筍等不勝枚舉。法國菜里習(xí)慣用紅酒、蘑菇來炒肝，甚至將雞肝作成肝泥涂在面包上食用，風(fēng)味亦十分獨特。