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南瓜牛肉
菜系及功效：家常菜譜
南瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉,南瓜
教您南瓜牛肉怎么做，如何做南瓜牛肉才好吃1.牛肉切片。凍得比較硬一點(diǎn)的時候，容易切。
2.南瓜去皮，切片。這次買的這個南瓜，簡直是鐵南瓜一個，我都動用剁骨頭的大刀了，累到齜牙咧嘴才算弄開。
3.牛肉用生抽醬油，料酒，淀粉，黃豆大的一點(diǎn)點(diǎn)Baking Soda，拌勻。加一點(diǎn)蘇打粉，是為了肉更嫩一些。
4.兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用醬油，料酒，白醋，蠔油和紅糖一匙調(diào)開，成汁水，備用。
5.鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來炒，邊炒邊一點(diǎn)點(diǎn)地慢慢加水（不要一下子把水都倒進(jìn)去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入鍋里，燒開以后，用鏟子翻著熬一會兒，熬到比較粘稠的時候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最后，倒入香菜碎，炒勻出鍋。