菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 肢寒畏冷食譜
口味：清香味
工藝：湯爆
鹽爆里脊（二）的制作材料：主料：羊里脊150克
調(diào)料：香菜10克,大蔥5克,姜5克,牛奶10克,淀粉(豌豆)5克,雞蛋清30克,鹽2克,味精1克,植物油20克
鹽爆里脊（二）的特色：清香利口，鮮嫩滑爽，清淡不膩。
教您鹽爆里脊（二）怎么做，如何做鹽爆里脊（二）才好吃
1.將羊肉切成細(xì)條，加適量鹽、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜擇洗干凈切3厘米長(zhǎng)段。
2.將羊肉條入沸水中氽至浮起撈出。
3.炒鍋放油，燒熱后先煸蔥絲、姜片，接著下羊肉、味精、精鹽迅速翻炒，撒上香菜后出鍋裝盤。