山西小吃油食子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
油食子的制作材料：小米粉200克，精面粉100克，面粉300克，紅糖100克，植物油50克，食堿適量。
油食子的特色：色澤深紅，酥脆香甜。
教您油食子怎么做，如何做油食子1.將小米粉加溫水和成軟米團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵。
2.紅糖加適量的食堿放入盆內(nèi)，加人150克沸水?dāng)嚢枞芑�，放入小米團(tuán)拌勻，再加面粉300克和成軟糖面團(tuán)。
3.100克精面粉加溫水50克和成皮面團(tuán)。
4.皮面團(tuán)搟成大圓片，再把糖面團(tuán)放在面片中間，從三面折回面片，包成長三角形，稍微搟壓，切成12個形狀各異的面塊，放入油鍋炸成棕黃色即成。
油食子的制作要領(lǐng)：面團(tuán)要揉勻餳透，油炸時溫度不宜過高。