菜系及功效：魯菜
香酥猴頭菇的制作材料：主料：鮮猴頭菇300G 蔥一支 紅辣椒一條 蒜二粒
調(diào)料： （1）蛋白一個 酒一茶匙 鹽半茶匙 白胡椒粉少許 （2）鹽1/4茶匙 白胡椒粉少許 五香粉少許 （3）面粉110G
教您香酥猴頭菇怎么做，如何做香酥猴頭菇才好吃1、新鮮猴頭菇去蒂切小塊，入滾水加蔥及姜煮五分鐘后撈起沖涼，瀝干
2、蔥切蔥花，紅辣椒去子與蒜同切末
3、炒鍋燒熱注入油三杯，以中火燒至六成熱后，將做法1炎猴誠菇沾裹干面粉入油鍋炸至金黃色即可撈起瀝油
4、另取炒鍋注入油一茶匙，爆香蔥花，蒜末，紅辣椒后，加入炸好的猴頭菇，以調(diào)味料（2）調(diào)味后即可裝盤