菜系及功效：滬菜 青少年食譜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸甜味
工藝：炒
菜心獅子頭的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克,雞蛋300克,油菜心200克
調(diào)料：白砂糖50克,鹽30克,料酒25克,大蔥3克,姜3克,淀粉(豌豆)100克
菜心獅子頭的特色：鮮咸帶甜，酥糯適口，色澤美觀。
教您菜心獅子頭怎么做，如何做菜心獅子頭才好吃
1.豬肉糜放入盆中，加水50克，放入鹽，糖，料酒各10克攪拌起勁，磕入雞蛋，放淀粉拌勻。
2.鍋中加上湯燒開，將肉糜做成4--6只肉丸(即獅子頭)，下鍋煮至成形，倒入沙鍋中，加料酒，蔥姜末，糖，鹽，燒開改小火燜45分鐘至獅子頭酥糯，放入青菜心燒熟即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。