菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味
工藝：烤
酥皮濃湯的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉128克,小麥面粉92克
輔料：起酥油136克,火腿80克,雞蛋黃20克
調(diào)料：白砂糖10克,胡椒30克,鹽3克,豬油（煉制）20克,玉米醬300克
教您酥皮濃湯怎么做，如何做酥皮濃湯才好吃
1. 高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖、起酥油制成酥皮面團(tuán)；
2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬26厘米長(zhǎng)方形的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
3. 再分切成數(shù)片長(zhǎng)寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一層蛋黃液備用；
4. 取奶油煮沸后，加入低筋面粉攪拌成稍干的面團(tuán)；
5. 再取水以少量分次的方式加入面團(tuán)中加以溶解煮開(kāi)；
6. 在繼續(xù)加入玉米醬、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮開(kāi)后再加入鹽調(diào)味，最后倒入烤碗內(nèi)；
7. 在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤約20分鐘。
酥皮濃湯的制作要訣：酥皮制作方法：
1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；
4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。