菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：甜咸味
工藝：烤
新鄉(xiāng)牛肉粒的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)5000克
調(diào)料：醬油500克,白砂糖500克,鹽250克,丁香5克,桂皮15克,八角15克,花椒10克
新鄉(xiāng)牛肉粒的特色：小方顆粒，色澤褐紅，甜中有咸，甘中有辣，后味醇香。
教您新鄉(xiāng)牛肉粒怎么做，如何做新鄉(xiāng)牛肉粒才好吃
1.選用新鮮嫩瘦牛肉，剔去骨頭、筋膜，切成重500克的塊，放鍋中，加水煮熟，撈出，放涼，再切成1厘米見(jiàn)方的塊。
2.煮肉的原湯放入鍋內(nèi)，加調(diào)料，燒沸，先煮20分鐘，再加入牛肉塊，用大火燒沸，20分鐘后，再用文火燒煮，煮至湯盡后，撈出。
3.煮好的牛肉坯，放入烘爐，烘烤24小時(shí)，即為成品。