菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
雞丸瑤柱粥的制作材料：主料：粳米150克,雞1200克
輔料：干貝30克
調(diào)料：香菜5克,小蔥5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,鹽2克
教您雞丸瑤柱粥怎么做，如何做雞丸瑤柱粥才好吃
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
2. 雞洗凈去骨，剁蓉；
3. 雞蓉內(nèi)加入干淀粉、生抽、胡椒粉、鹽、白糖拌勻搓成雞肉丸；
4. 瑤柱用溫水發(fā)開，撕碎；
5. 鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；
6. 放入碎瑤柱和雞同骨，改用小火熬煮；
7. 粥稠時(shí)撈出雞骨，放入雞肉丸，加入干淀粉、香菜和蔥末，再略煮片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�