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金銀烙餅
山西小吃金銀烙餅的做法詳細介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烙焙法
金銀烙餅的制作材料：面粉500克，植物油、雞蛋、精鹽、溫水等各適量。
金銀烙餅的特色：餅香蛋嫩，風(fēng)味獨特。
教您金銀烙餅怎么做，如何做金銀烙餅1.盆內(nèi)加面粉、溫水270克和成面團。
2.面團揉光后搓成長條，摘成5個劑子，捏成中問空的窩狀，中心抹少許油（防止邊沿有油）包嚴劑口，按扁，用搟面杖輕輕搟成圓薄餅上鏊烙，烙好一面翻過再烙另一面，由于餅內(nèi)包有油，所以只要不露氣，餅受熱后中間就會慢慢鼓起。用快刀在餅面的鼓起處劃開一口，打入雞蛋（1個或半個雞蛋均可），撒少許精鹽，再用生面將口糊嚴，繼續(xù)刷油烙成兩面金黃、雞蛋成熟即可。
金銀烙餅的制作要領(lǐng)：烙制時不宜用旺火，以免焦煳。