菜系及功效：家常菜譜
肉燒海帶的制作材料：主料：帶皮五花肉500克,水發(fā)海帶200克,醬油1茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,鹽3茶匙,蔥段,姜塊若干,大料3-4粒。
教您肉燒海帶怎么做，如何做肉燒海帶才好吃1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結(jié)）。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉(zhuǎn)用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
注意:炒糖色時，不宜用旺火，應(yīng)用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡并呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。