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醬胡蘿卜片
菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味
工藝：醬
醬胡蘿卜片的制作材料：主料：胡蘿卜5000克
調(diào)料：甜面醬3000克
醬胡蘿卜片的特色：呈紅褐色，質(zhì)脆形美，醬香味佳。
教您醬胡蘿卜片怎么做，如何做醬胡蘿卜片才好吃
1.將咸胡蘿卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一個(gè)個(gè)梅花形)，放清水中撒鹽，撈出后控水待用。
2.胡蘿卜片裝袋入醬缸中制。每天翻缸3次，隔5天散開放風(fēng)1次，15天左右(視氣溫冷暖)即可。
醬胡蘿卜片的制作要訣：主料中的胡蘿卜選擇腌制過的。