菜系及功效：滬菜
上海醉蟹的制作材料：主料：活河蟹500克
調(diào)料：花雕酒,大曲酒,鹽,白砂糖,蔥結(jié),生姜,花椒,陳皮適量
上海醉蟹的特色：芳香無腥，蟹味鮮美
教您上海醉蟹怎么做，如何做上海醉蟹才好吃清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵�；詈有废磧簦瑸r干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。