菜系及功效：私家菜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
涼拌筍菇的制作材料：主料：萵筍300克,平菇400克
調(diào)料：辣椒油20克,姜10克,大蔥10克,醬油10克,醋10克,花椒粉2克,鹽2克,味精1克,白砂糖5克,香油3克
涼拌筍菇的特色：脆嫩滑爽,麻辣咸鮮。
教您涼拌筍菇怎么做，如何做涼拌筍菇才好吃
1. 將平菇去蒂、去莖,洗凈,放入開水鍋中煮熟,撈出晾涼后切粗絲；
2. 萵苣去皮,洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、0.3厘米見方的絲,用精鹽拌腌；3. 姜洗凈切絲；蔥洗凈切段；
4. 將萵苣絲擠干水分,與平菇絲和勻,放入姜絲、蔥段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌勻即成。