菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炸
燈籠雞腿的制作材料：主料：雞腿500克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜5克,椒鹽10克
燈籠雞腿的特色：香酥咸，造型美觀。
教您燈籠雞腿怎么做，如何做燈籠雞腿才好吃
1.在雞腿上縱向劃條形刀口，然后將雞腿放入用精鹽、淀粉、少許水、味精、蔥末、姜末制成的調(diào)料中腌漬。
2.將雞腿掛淀粉糊，鍋內(nèi)加油，燒到七八成熱，下雞腿炸呈焦黃色熟后撈出。用餐巾紙包住雞腿棒裝盤，帶花椒鹽上桌蘸食。
燈籠雞腿的制作要訣：本菜中所用的雞腿為童子雞腿；
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油約500克。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。