四川小吃涼糍粑的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：其他
涼糍粑的制作材料：糯米400克，大米100克，豆沙餡250克，熟黃豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用紅色素適量，芝麻油少許。
涼糍粑的特色：色澤美觀，香甜滑爽。
教您涼糍粑怎么做，如何做涼糍粑1.將熟黃豆、熟芝麻磨成細(xì)粉。
2.兩種米洗凈，浸泡20小時(shí)，洗凈，入籠蒸熟成米飯，倒入石臼（或絞肉機(jī)）用木棒搗成茸（或絞成泥坯）成皮坯。
3.手上抹上芝麻油，將皮坯分成4O塊，分別包入豆沙餡，按成圓餅，裹上黃豆、芝麻粉，裝入盤內(nèi)，上面撒上白糖加食用紅色素拌勻的胭脂糖即成。
涼糍粑的制作要領(lǐng)：米飯搗茸時(shí)時(shí)間要長些，越粘越好。