菜系及功效：私家菜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：原燉
冬筍煲鵪鶉的制作材料：主料：鵪鶉肉1000克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）50克,陳皮10克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精3克,料酒10克
教您冬筍煲鵪鶉怎么做，如何做冬筍煲鵪鶉才好吃
1.先將鵪鶉宰殺、去毛及內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈。
2.冬筍50克切成薄片。
3.水發(fā)香菇切成片。
4.陳皮洗凈后切成細絲。
5.將鵪鶉投入裝有清水750克的鍋內(nèi)，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，裝入砂鍋內(nèi)，上面鋪上冬筍片、香菇片、陳皮，加入蔥、生姜、精鹽、味精和黃酒，再加入用網(wǎng)篩過濾過的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，置小火上1-2小時即成。
小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>