菜系及功效：私家菜 便秘食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜 腸炎食譜
口味：清香味
工藝：拌
溫拌雙泥的制作材料：主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))100克,土豆（黃皮）100克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：番茄醬50克,香油3克,鹽3克,味精2克
溫拌雙泥的特色：清香利口，富于營(yíng)養(yǎng)，適宜幼兒。
教您溫拌雙泥怎么做，如何做溫拌雙泥才好吃
1.將茄子去皮洗凈，土豆洗凈，上屜蒸料，剝?nèi)ネ炼蛊�，分別搗成泥狀，加入精鹽、味精拌勻。
2.將雞蛋洗凈煮熟剝?nèi)テぃ扒�、蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細(xì)末，各加少許精鹽拌勻。
3.將拌好的茄泥、土豆泥對(duì)稱放在盤內(nèi)，蛋清、蛋黃分別放在茄泥和土豆泥兩側(cè)，將西紅柿醬堆放在中間，澆上香油即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。