菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：烤
烤釀餡雞蛋的制作材料：主料：雞蛋200克
輔料：洋蔥（白皮）60克,奶油30克,素火腿60克,奶酪20克,茴香10克
調(diào)料：鹽3克,黃油30克,胡椒粉3克
教您烤釀餡雞蛋怎么做，如何做烤釀餡雞蛋才好吃
1. 將煮熟的雞蛋帶殼用刀豎切成兩半；
2. 將蛋白、蛋黃取出剁成末；
3. 將蔥頭（洋蔥）洗凈，切成細(xì)末；
4. 素火腿切成細(xì)末；
5. 鮮茴香洗凈，切成細(xì)末；
6. 將蔥頭末用黃油炒至微黃，放上雞蛋末、素火腿末，奶油炒勻；
7. 加鹽、胡椒粉調(diào)劑口味，再加鮮茴香拌勻成餡；
8. 將拌好的餡裝入蛋殼內(nèi)，碼在烤盤(pán)里撒上起司，入烤爐烤上色后取出冷卻，起菜時(shí)放在盤(pán)內(nèi)。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚(yú)同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。