菜系及功效：家常菜譜 明目食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
靈芝菇炒螺片的制作材料：主料：海螺500克,白靈菇200克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,味精3克,雞粉2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,醋5克
靈芝菇炒螺片的特色：色彩明亮，口味脆鮮。
教您靈芝菇炒螺片怎么做，如何做靈芝菇炒螺片才好吃
1. 將靈芝菇氽水后加上雞湯入籠蒸透，涼后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干凈，片薄片。
2. 鍋內(nèi)加水燒開，放螺片氽水，撈出。
3. 鍋中加花生油燒熱，用蔥姜段爆鍋，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加調(diào)味料后用濕淀粉勾芡，淋入香油，翻勻裝盤即成。
靈芝菇炒螺片的制作要訣：靈芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鮮，炒制時(shí)動(dòng)作要快。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。