福建小吃花生劑的做法詳細介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：炸汆法
花生劑的制作材料：糯米1950克，晚稻米450克，八果餡1750克，花生仁375克，花生油5000克(約耗350克)。
花生劑的特色：色澤金黃，質(zhì)軟皮酥，內(nèi)餡香甜。
教您花生劑怎么做，如何做花生劑1.將糯米、晚稻米磨成漿，倒入布袋壓干水分。
2.干漿掰散，取干漿300克，加少量清水揉成粘團，放人沸水鍋內(nèi)煮熟，撈起，與余下的干漿(摻點水)揉成粘漿團，每次取漿團70克，稍按扁，包入八果餡，捏緊收口，蘸勻花匯仁，再稍按成扁圓形，花生劑生坯放在凈紗布上。
3.大鍋內(nèi)加花生油、燒到四成熱時，放入花生劑生坯，炸至劑呈金黃色時，撈起瀝油即成。
花生劑的制作要領：油炸時不宜用旺火，炸至浮起油面要勤翻動，以便色澤均勻。