菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：清香味
工藝：拌
香菜拌皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）250克
輔料：香菜200克
調(diào)料：大蒜（白皮）50克,醬油25克,辣椒油30克,醋45克,香油5克,鹽10克,味精2克
教您香菜拌皮蛋怎么做，如何做香菜拌皮蛋才好吃
1. 香菜洗凈切段，鋪在盤內(nèi)；
2. 皮蛋切瓣后整齊碼在香菜上；
3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；
4. 將用醬油、醋、鹽、味精、紅油兌成的汁澆在皮蛋上，灑相香油即可。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。