菜系及功效：西北菜
孜然羊肉的制作材料：主料：羊肉300克,孜然15克,筍片50克,油1500克（約耗75克）,料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,湯,面各少許。
孜然羊肉的特色：質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
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