菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：醬
芝麻醬菜的制作材料：主料：圓白菜5000克
調(diào)料：鹽400克,白砂糖500克,芝麻400克,味精5克,醬油1000克,植物油400克,辣椒(紅,尖,干)100克,花椒10克
芝麻醬菜的特色：干酥咸香，略帶甜味。
教您芝麻醬菜怎么做，如何做芝麻醬菜才好吃
1.將大頭菜(圓白菜)洗凈去掉須根，切成2厘米厚的片，用250克鹽拌勻腌48小時，撈出后拌150克鹽，加醬油，白糖拌勻后入缸，封存2個月半成品。
2.爾后把半成品洗凈切成絲，將食油入鍋加熱，放入花椒，醬菜烹炒，撒上醬油，芝麻，味精，拌勻出鍋即成。