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鮑翅燉雞
菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：燉
鮑翅燉雞的制作材料：主料：鮑魚300克,魚翅(干)50克,母雞1000克
輔料：火腿40克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克
教您鮑翅燉雞怎么做，如何做鮑翅燉雞才好吃
1. 把已浸透魚翅用姜二片，蔥二條，加上湯或清水稍煮過，取去姜蔥，用清水泡凈；
2. 老雞剝好除毛，從背部進(jìn)刀剖開，使成一大片；
3. 將處理過的鮑翅放入大盅內(nèi)，上鋪老雞，放上火腿，注入上湯或沸水，蓋好，放入沸水鍋內(nèi)，隔水燉約三小時左右，原盅端出供用。
小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。