菜系及功效：魯菜
燉口蘑龍鳳珠的制作材料：主料：母雞肉1.3公斤,口蘑25克,對(duì)蝦肉500克,凈菠菜芯10棵。植物油900克(實(shí)耗約70克),熟大油25克,味精,鹽各10克,料酒,雞油姜塊各15克,蔥段25克,奶湯1.5公斤。
燉口蘑龍鳳珠的特色：湯色乳白，味道鮮美，肉質(zhì)軟嫩。
教您燉口蘑龍鳳珠怎么做，如何做燉口蘑龍鳳珠才好吃(1)將母雞肉剁成三角塊，放入燒至6成熱的植物油炒勺中，稍炸后撈出瀝油。蝦肉切成厚片�？谀⑴莺蟀涯嗌诚慈�。
(2)炒勺上旺火,把熟大油燒熱，放入拍松的姜塊煸炒，烹入料酒加入鹽、奶湯，把雞塊和口蘑也放入湯內(nèi)，而后改用小火燉爛。
(3)然后將蔥、姜揀出，再放入蝦片,湯開(kāi)后撇去浮沫,放入菠 菜芯,淋入雞油即成。