菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 明目食譜
口味：香辣
工藝：炒
孜然辣蛤蜊肉的制作材料：主料：蛤蜊300克
調(diào)料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克
教您孜然辣蛤蜊肉怎么做，如何做孜然辣蛤蜊肉才好吃
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用；
3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。